seolu于2022-06-18发布在500)this.=500' =10 =10/>餐饮企业特殊时期五步解决方案
特殊时期seo优化，餐饮企业必须牢记这五个步骤：食品安全至上、促进收入、人员安全、成本最小化、最终遵守法律法规、保持实力、顺势发展。
500)this.=500' =10 =10/>食品安全第一
无论是线上还是线下，口味、服务和环境是餐饮最重要的三点，而食品安全始终是企业的第一要务。尤其是现阶段，我们必须能够在保证餐饮保险收入的同时，保证食品安全和公共卫生安全。比如，疫情期间，要保证每一个进店的消费者都扫码登记，餐厅环境消毒；又如员工体检，生鲜区固定人员单独操作，无法更换等。
增加收入
有一些合法的增加收入的方法值得尝试。过去一些大餐厅老板可能会想，“我们店连自然人流量进来就餐的顾客都服务不了，怎么服务其他渠道的顾客呢？” 但现在不同了。疫情期间，千万不要把鸡蛋放在篮子里，一旦出现问题，我们无法完全保证收入。
人们保持冷静
大家都知道，餐饮人员的招聘难度很大。尤其是在疫情期间，业务减少会导致人员流失。因此，保持人员稳定的措施是在餐厅经营范围内尽可能让员工分批工作，保证员工有一定的收入。如果一定要裁员，我们需要做出一个平衡的选择，尽最大努力把一切都搞定……只有我们的餐厅自己生存下来，才能保证更多员工的运营，承担起社会责任。
最低成本
通过降低人员成本或减少库存，可以最大限度地降低运营成本，保持最基本的收入渠道和运营方式。
在开源节流的前几步之后，我们可以进行最后一步：合规、保力、发展机会。遵纪守法，严格遵守法律法规要求，坚持经营、保实力、求发展。
餐饮业数字化是大势所趋
说实话，即使在没有疫情的年代，中餐一直是生死攸关的行业，替代率非常高。现在是一个特殊时期，结合餐饮数字化的趋势，大家更需要逐步转型成为能够拉动消费需求的餐厅。
尝试餐饮数字化转型的方式有很多，比如电商，还有短视频、直播销售带动门店流量等等。尽管线上和线下渠道在消费者的点餐形式、就餐形式、消费习惯等方面存在差异，但用餐始终是核心连接点。
简单来说，在网上购买餐点时，在一些平台上，消费者只能通过图片和名称来了解包裹。如果没有更多的解释，消费者并不知道这顿饭的主要特点是什么。
还有另一种情况。抖音上部分商家在POI店铺设置套餐，也配置短视频讲解，但销量不佳。这其实是因为线上的规则和餐食没有很好的融合。下面的逻辑做了线上操作，自然不能取得好的效果。
让我们来看看北京一家生蚝商在数字化趋势下是怎么做的。
500)this.=500' =10 =10/>这是商家在抖音上的POI店铺，相当于店铺展示。可以看到有单餐、多餐以及消费者评价等信息，与一些传统网店的展示形式不同。
即使我们把包放在这里，也有可能触达消费者并产生购买，因为它依赖于我们之前制作的内容，比如直播回放、短视频。这些东西不是文字，而是视频的形式，可以形象地展示食物的风格、口味评价、新鲜度等。消费者可以从视频和直播中清楚地看到商家的食物和生意情况。这是我们应该尝试的营销和商业方法。
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500)this.=500' =10 =10/>另外，在截图中我们可以看到，除了常规的短视频和直播外，这只生蚝还可以在抖音上积累自己的私域平台流量。在线社区有许多自动化操作。比如商家发送短视频，开始直播时，会自动通知群内的粉丝。一旦消费者喜欢这项业务，他们甚至会在群里询问“今天有直播吗”、“直播中有没有什么好吃的食物推荐”等。这是因为我们长期以来在直播和短视频中展现了吃饭的优势，形成了自己的品牌，这也是社区未来活跃的原因。
如何利用短视频和直播做生意
关于餐饮企业如何通过短视频和直播实现销售增长和品牌推广，我将与大家分享几个具体点。
用抖音生活服务拉动消费需求
让我们看几个商家的例子。首先是冰淇淋品牌DQ。虽然天气还不是大家吃冰的季节，而在疫情期间，这家商家的数据是惊人的——话题浏览量1.2亿，新品订单量突破13万，6天销售额超过360万。
这就是抖音生活服务与传统平台不同的地方。传统平台更多是商品的橱窗展示，供消费者主动阅读。抖音生活服务是一个刺激消费需求的平台。我们把需求写得足够清楚，足够有吸引力，以帮助消费者刺激潜在需求。这也是我建议大家一定要做这个平台的一个重要原因。
500)this.=500' =10 =10/>再来看看肥虾这个品牌，他们在全国有20家门店，是一家处于成长阶段的全国连锁店，但是他们的自播非常好。嗯，单场游戏销量就超过了20万。这是抖音生活服务的又一优势。它不仅限于头部。不同规模的商家都有可能获得关注，实现突破性增长。
500)this.=500' =10 =10/>从这些成功案例中，我总结出一个公式：收入=流量X内容变现。
流量对于抖音和抖音生活服务来说是非常优质的资源，内容变现是我们平台比较直接的一部分。具体来说，如果你理解了这个公式，我们稍后再讲。
流量：餐饮行业4个流量入口
前三种方法在平台上更为常见。
首先是达人合作的直播。现在平台上有很多综合账号，商家可以和这些人才合作直播。当然，很多商家已经开始了第二种方式，也就是商家自播。三是发布短视频，也是大家用的比较多的。
那么，这样一来，很多餐厅老板可能还没有意识到。
四是打造热点话题，吸引UGC（消费者制作短视频）。我们可以用自己的饭菜来创造一些话题，然后激发消费者的参与，然后这些视频就会吸引更多的消费者到店里来。
比如创建#海底捞隐藏吃法秘籍这样的话题抖音运营，一旦某个视频走红，就会吸引平台上的消费者到这家餐厅打卡，消费者也会创造出属于自己的隐藏吃法并进行拍摄和发布。对于商家来说，核心就是选择一个餐厅或者餐点的核心特色作为话题，然后把这个话题添加到你的短视频和直播中。
内容变现：日常直播、短视频都能做到
刚才给大家介绍了公式中的流程。接下来，我们将介绍内容变现部分，介绍可用于自己的抖音账号日常运营的短视频和直播内容框架。
首先要介绍食物，很简单，就是把食物摆到位关键词优化，讲出食物的特点。
二是突出价格，彰显餐品性价比。
最后，如果我们有特殊的服务或者独特的环境，这也是我们可以重点关注的部分。
在特殊时期，我们还可以添加一些日常餐厅运营的具体内容，比如每日测温、健康登记、每人扫码等。这类视频的曝光度相当不错抖音运营，体现了我们对业务负责的程度。而且，所有的短视频都可以与店铺定位挂钩，这也是一种导流形式，既让消费者有安全感，又可以分流。
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500)this.=500' =10 =10/>同时，不要忽视抖音社区的力量。社区粉丝可以带来优质流量。对于经常看我们短视频和直播的消费者或粉丝来说，社群是一个天然的宣传阵地。可以邀请消费者直接关注群，尽可能扩大我们的社区。如果粉丝可以进一步分享或传播我们的新闻内容，可以很好地形成社区引流。
综上所述，餐饮企业如何在疫情期间破局，可以从以下三点入手：
1、无论什么时期，都要牢记食品安全的第一步，开源节流，保持实力。
2、关注抖音上的运营，收入=流量X内容变现。
3、通过多种方式获取流量等，打造自己的特色餐点内容，将品牌内容嵌入直播短视频，扩大社区运营，增加销量，扩大品牌影响力。
